Chupa Misto! é de tutti-frutti!
Nos tempos que decorrem é impensável mandar comida para o lixo. Esta receita permite aproveitar as sobras que tenham ficado da refeição anterior.
Ingredientes:
150 gr esparguete cozido
4 a 5 ovos
6 rodelas de chouriço
50 gr queijo mozzarella ralado
sal e pimenta preta
coentros frescos q.b.
óleo q.b.
Preparação:
Numa tigela coloque os ovos e bata-os. Junte o esparguete (escorrido), o queijo, o chouriço sem aquela cortado aos pedaços e misture tudo. Tempere de sal e pimenta e junte coentros frescos finamente cortados.
Deite um fio de óleo numa frigideira e aqueça. Quando estiver quente deite metade do preparado na frigideira e espalhe por toda a frigideira. Deixe fritar em lume brando até estar alourada e então, com cuidado, vire a tortilha para que frite também em lume brando do outro lado. Repita a operação com o restante preparado, de modo a conseguir 2 tortilhas de esparguete com cerca de 1 dedo de altura, no mínimo.
Depois de alouradas de ambos os lados coloque a escorrer sobre papel absorvente. Retire depois as tortilhas para um prato e sirva quentes ou frias com coentros frescos cortados por cima.
Bom Apetite!
